Календарь винных дегустаций, курсов и мастер-классов в Москве 2022
Один из главных плюсов жизни в Москве для ценителей благородных напитков заключается в том, что здесь не только много мест, где можно купить хорошее вино для домашнего бара или частной коллекции.
Один из главных плюсов жизни в Москве для ценителей благородных напитков заключается в том, что здесь не только много мест, где можно купить хорошее вино для домашнего бара или частной коллекции. Здесь регулярно проводятся дегустации, различные экспресс-курсы и мастер-классы. Так что свободный вечер вполне можно потратить на то, чтобы узнать побольше о любимом напитке, открыть для себя новые сорта и марки или просто познакомиться с единомышленниками.
Ивентов настолько много, что даже при наличии достаточного количества свободного времени посетить все невозможно. Часто ценители оказываются перед выбором – отправиться в винотеку Simple Wine на лекцию о Каберне Совиньон с дегустациями или же посетить экспресс-курс сомелье Wine Project с акцентом на нестандартные европейские регионы и классы?
Поэтому мы расскажем о главных винных дегустациях, курсах и мастер-классах, которые пройдут в Москве осенью и в начале зимы 2022 года. Ведь что может быть приятнее, чем в уютной атмосфере наслаждаться благородным напитком, когда на улице – непогода?
Ежедневные дегустации Simple Wine
Лидер по количеству дегустаций, мастер-классов, экспресс-курсов и других ивентов – это, конечно, сеть винотек Simple Wine. Подобные мероприятия проводятся здесь ежедневно. Кроме непосредственно винных дегустаций, здесь проводятся дегустации крепких алкогольных напитков (коньяки, виски, водка и так далее), безалкогольных вин, винное казино и так далее.
Компания обновляет календарь мероприятий каждый месяц. Поэтому на момент написания этой статьи (середина августа 2022 года) список ивентов на осень и зиму ещё не был доступен. Однако формат мероприятий примерно одинаков.
В винотеках Simple Wine проводятся следующие дегустации и винные мероприятия:
- Экспресс-дегустации. В отличие от стандартных дегустаций, они не привязаны к какому-либо определённому времени. Посетитель может прийти в винотеку в любой момент и попросить, чтобы ему провели экспресс-дегустацию. Как правило, такие мероприятия посвящены крепким напиткам. Продолжительность экспресс-дегустации – около часа, за это время посетитель попробует пять различных марок и узнает немного больше о каждой из них.
- Винное казино. Игра со вполне реальным призом. По сути, винное казино представляет собой слепую дегустацию – посетители пробуют различные напитки, а затем угадывают, из какого сорта они изготовлены, в каком регионе и так далее. При этом организаторы не превращаются в снобов и дают подсказки, благодаря чему любой участник, даже только начинающий ценитель благородных напитков, может выиграть главный приз.
- Тематические дегустации. Simple Wine собирает несколько вин, которые объединены стилем или образом, а затем предлагает их ценителям. Например, выдержанные испанские Reserva и Gran Reserva, шесть марок французского шампанского различных ценовых сегментов, безалкогольные вина, европейское белое, международные сорта, и так далее.
- Мастер-классы и «интенсивы». Скорее образовательный формат, чем непосредственно дегустации. Например, на коротком курсе «Основы винной культуры» Simple Wine рассказывает об основных сортах винограда, учит читать винную этикетку, рассказывает о правилах подбора бокала для напитка и составления гастрономических сочетаний.
Из некритических минусов – только большое расстояние между винотеками. Simple Wine «разбросаны» по всей Москве, поэтому для посещения главных мероприятий может потребоваться поехать в другой конец города. Тем не менее, дегустации и мастер-классы отвечают уровню самих винотек (это магазины премиум-класса), поэтому на мероприятиях подают исключительно качественные и элитные вина, а ведущие – профессиональные сомелье и энологи.
Специальные курсы и мероприятия Simple Wine
Simple Wine проводит не только ежедневные дегустации, но и специальные мероприятия, которые посвящены вину. Это могут быть различные мастер-классы, презентации, ужины, фестивали и так далее.
Осенью Simple Wine проводит два типа специальных винных мероприятий:
- Обучающий курс в «Винном базаре». Состоит из четырёх лекций. Первая посвящена Франции – и методам дегустации напитков. Вторая расскажет об Италии и технологии производства вина. На третьей участники познакомятся с испанскими напитками и «колесом ароматов», самым популярным способом описания дегустационного профиля. Последняя, четвёртая, рассказывает о германских винах – а также особенностях подачи и использования аксессуаров.
- Тематические круизы «Академия вина с Simple». Проходят на настоящих теплоходах. Проводится три типа круизов. На «Большое Русское Вино» участники познакомятся с премиальными и коллекционными напитками краснодарских производителей. На Simple Collection – с самыми яркими и впечатляющими винами мира, а в первую очередь – с Бордо. На Green Collection – с трендовыми винами и крепкими напитками: органическими, биодинамическими и природосообразными.
Simple Wine также регулярно принимает участие в различных фестивалях и промо-мероприятиях. А при открытиях новых магазинов и винотек проводятся бесплатные дегустации, розыгрыши и тематические ивенты.
Курсы и мастер-классы Wine Project
Wine Project, в отличие от Simple Wine – это не ритейлер алкогольных напитков, а школа сомелье. Поэтому будьте готовы к тому, что во время дегустаций вы получите невероятное количество знаний о напитке – возможно, даже больше, чем нужно для обычного неторопливого наслаждения бокалом округлого красного или хрустящего белого.
Wine Project предлагает два формата мероприятий:
- Экспресс-курсы сомелье. Как понятно из названия, это – короткие курсы из четырёх занятий продолжительностью 2–3 часа. На таких мероприятиях студент получает максимум информации о вине, особенностях его выбора, подачи и гастрономических сочетаниях. В формате экспресс-курсов доступна, разумеется, не только теория, но и практика – во время каждого занятия Wine Project проводит дегустации.
- Мастер-классы сомелье. Короткие мероприятия продолжительностью 2–3 часа, посвящённые какому-либо одному стилю или региону вин. Как правило, они вписываются в экспресс-курсы сомелье, однако посетить мастер-класс или дегустацию можно и без записи на экспресс-курс.
Разумеется, у Wine Project есть и полноценные курсы сомелье, однако они не так сильно привязаны к календарю, а продолжительность обучения в некоторых случаях доходит до полугода – поскольку предполагается, что студент после окончания станет работать сомелье в ресторанах, а не просто удачно выбирать вина к романтическому ужину со «второй половинкой».
Экспресс-курсы Wine Project в сентябре и октябре 2022 года
В сентябре 2022 года Wine Project проводит три экспресс-курса сомелье, которые ориентированы на различные уровни предварительной подготовки и цели студентов:
- «Для любителей». Экспресс-курс, который посвящён наиболее популярным винам из ключевых регионов – трёх стран Старого Света, а также некоторых государств Нового Света. Во время обучения студент узнает главные стили и особенности каждой стран. Например, на мастер-классе, посвящённом Франции, Wine Project рассказывает о четырёх наиболее известных аппелласьонах с дегустацией вин из соответствующих регионов.
- «Другая Европа». Экспресс-курс, который посвящён «альтернативным» европейским винам. Это не только напитки из Португалии, Германии или Австрии. Например, один из мастер-классов посвящён «альтернативным» французским винам из Долины Роны, Долины Луары, Прованса и Юго-Запада.
- «Винный критик». Специализированный экспресс-курс, который посвящён моносортовым и купажированным винам. Студенты научатся различать тонкости, варьирующиеся в зависимости от винтажа, региона или продолжительности выдержки, а также поймут, как именно каждый из сортов влияет на вкусовые качества ассембляжа.
При предварительной записи каждый экспресс-курс стоит 11 990 рублей, а каждый отдельный мастер-класс в нём – 3 000 рублей.
Индивидуальные курсы, дегустации и мастер-классы Wine Project
Кроме календарных курсов, дегустаций и мастер-классов, «привязанных» к определённым датам, Wine Project проводит и индивидуальные. Их можно заказать на практически любой день. При этом стоит понимать, что индивидуальные дегустации несколько дороже, чем групповые.
В форматах индивидуальных мероприятий проходят следующие дегустации и экспресс-курсы:
- Романтическая дегустация с мастер-классом сомелье на двоих – двухчасовое мероприятие, в рамках которого сомелье рассказывает о ключевых сортах. Подходит в первую очередь для начинающих. Сам Wine Project описывает эту дегустацию как «идею для романтического свидания».
- Мастер-класс сомелье Grand Tasting – масштабный мастер-класс, на котором студенты учатся правильно дегустировать вина, ощущая главные оттенки и нюансы вкусоароматического профиля. Подходит для опытных ценителей, которые хотят приобрести навыки распознавания тонкостей напитка.
- Дегустация для гурманов – специальный мастер-класс, который посвящён наиболее благородным, изысканным и комплексным винам коллекционного уровня. Подходит в первую очередь для эстетов и ценителей.
Цена индивидуальных мастер-классов – от 11 990 до 29 990 рублей для двоих участников. Наиболее дорогой мастер-класс – это, конечно же, «для гурманов». При этом во время такой дегустации предлагается попробовать четыре вина с ценой около 5–7 тысяч рублей за бутылку, как указано на сайте школы сомелье.
Дегустации и винные курсы в винотеках Luding (WineState)
Luding Wine (WineState) – один из наиболее крупных, но при этом вызывающих максимум споров российских ритейлеров вина. Причина – в его ассортименте, который составлен крайне небрежно. На одной и той же полке может находиться и Chateau Margaux (причём по самой низкой в России цене!), и «Бордо» от завода – именно завода, а не хозяйства – «Кубань-Вино».
Но при этом дегустации вин, совмещённые с лекциями и мастер-классами, здесь довольно интересные. Хотя, конечно же, такие же небрежные – в одной и той же винотеке может проходить как лекция-дегустация, посвящённая ароматическим белым сортам винограда, так и интенсив для специалистов HoReCa.
Некоторые интересные дегустации и винные курсы WineState в сентябре 2022 года
В сентябре в винотеках WineState пройдут 14 мероприятий, среди которых есть как специализированные курсы, так и дегустации, ориентированные на новичков или просто ценителей вина. Одними из наиболее интересных являются:
- Эногастрономическая дегустация WineState Experience «Сырная симфония». Вино и сыр – одно из самых известных и классических гастрономических сочетаний. На дегустации будет представлено шесть вариантов. Начнётся с лёгкого итальянского игристого вина в сочетании с итальянским сыром и пройдёт к хересу в сочетании с норвежским коричневым сыром.
- Вечерние интенсивы. Масштабный формат из 22 занятий, каждое из которых длится от 1 до 2 часов. В рамках «интенсива» студенты ознакомятся с классическими и альтернативными винодельческими регионами, главными сортами, технологией виноделия и мировой винной историей. Курс ориентирован на новичков.
- Лекция-дегустация «Этюд пряностей». Входит в цикл «Колесо ароматов». Ориентирована на новичков, которые хотят лучше ощущать тона пряностей в винах – выдержанных красных, пикантных белых, хересе и портвейне. Во время дегустации расскажут о тонкостях пряных ароматов и предложат на пробу шесть различных напитков.
- Лекция о французских винах. Франция – главный винодельческий регион мира. Местные напитки невероятно вариативны – от освежающего прованского розе и до насыщенного «землистого» Шатенёф-дю-Пап, от элегантной и изысканной Бургундии до комплексного и сложного Бордо. На дегустации расскажут о главных винодельческих регионах Франции и предложат попробовать несколько особенно ключевых выражений.
- Лекция о розовых винах. Двухчасовое мероприятие, посвящённое розовым винам. Участники узнают, что культовое розе не ограничивается Провансом и «хрустящей» стилистикой. Красные бордосские клареты, освежающие итальянские и насыщенное шампанское – всё это можно будет продегустировать на мероприятии.
Кроме того, в сентябре WineState начинает профессиональный курс Wine Profi, который проходит в онлайн- и оффлайн-формате. Он длится практически четыре месяца. Курс ориентирован на подготовку профессиональных сомелье, которые в дальнейшем будут работать в ресторанах или виноторговых компаниях.
Некоторые интересные дегустации и винные курсы WineState в октябре 2022 года
На октябрь 2022 года Luding Wine запланировали шестнадцать мероприятий – от стандартных дегустаций до профессиональных курсов подготовки сомелье. Наиболее интересными стали:
- «Вина России и мира». Один из самых эффективных способов познакомиться с отечественными напитками. На этой слепой дегустации участникам будет предложено попробовать два российских белых и два российских красных вина – и сравнить их с иностранными аналогами. А также угадать страну происхождения каждого напитка.
- «Игра контрастов». Франция наиболее известна двумя винами. Каберне Совиньон – мускулистое, сложное, танинное. Пино Нуар – лёгкое, элегантное и утончённое. На этой дегустации можно сравнить эти два вина – и определить для себя любимый стиль.
- «Игристые вина мира». Шампанское – самое известное, но не единственное игристое вино в мире. На этой дегустации можно будет попробовать главные виды игристых – шампанское, креман из французского региона Долина Луары, испанскую каву, итальянское просекко и становящийся невероятно трендовым петнат.
- «Виноделие Кавказа Грузия: и Армения». Грузинские и армянские вина – одни из главных претендентов на «импортозамещение» европейских напитков на полках отечественных магазинов. И на этой лекции-дегустации можно будет попробовать главные марки регионов Кавказа, оценить их стиль и особенности, а также узнать немного больше об истории виноделия, которая насчитывает более 8 000 лет!
- «Вино за 3 дня». Трёхдневный экспресс-курс, который поможет научиться лучше разбираться в вине, стилях, сортах, а также узнать больше о хранении, подаче, дегустации и составлении гастрономических сочетаний. Ориентирован на начинающих ценителей.
Также в октябре Liding Wine проводит профессиональный курс «Работаем с вином. Intermediate Level». Он ориентирован на специалистов виноторговой отрасли. На курсе будет рассказано об особенностях ценообразования, законодательных стандартов, особенностях производства, хранения и реализации алкогольных напитков.
Дегустации Taste & Talk
Taste & Talk – компания, которая специализируется на организации дегустаций. Как правило, работает с корпоративными клиентами, устраивая им различные нестандартные праздники и тимбилдинги. Однако периодически Taste & Talk проводит дегустации, доступные для «обычных людей», причём, в отличие от предыдущих школ сомелье и ритейлеров элитного алкоголя, ориентированные на веселье, а не на получение невероятного количества знаний о влиянии погоды в августе на количество танинов в Каберне Совиньон.
Осенью 2022 года Taste & Talk планируют провести четыре дегустации:
- Crazy Bukhanka Farm Tour. Выездная дегустация – гости отправляются на сырную ферму Джея Клоуза. Во время поездки можно будет попробовать не только фермерские сыры, но и петнаты – «деревенское игристое вино», которое сейчас набирает максимум популярности и находится на пике трендов.
- Sabrage masterclass + Sparkling wine tasting. Сабраж – это способ открыть бутылку игристого вина максимально эффектно: с использованием сабли, большого ножа или любого другого подручного предмета. На мероприятии пройдёт мастер-класс по сабражу, который будет сопровождаться дегустацией игристых вин.
- Russian cheese and wine. Большая дегустация, посвящённая российским сырам и винам. На мероприятии можно будет попробовать лучшие гастрономические сочетания, понять, как правильно формировать пары и составлять сырные тарелки к празднику.
- Blind wine battle: find Russia. Ещё один очень популярный формат дегустаций. Участникам предлагается попробовать два вина и понять, какое из них произведено в России. Одновременно с дегустацией пройдёт небольшая лекция, ориентированная на новичков.
Интересной особенностью дегустаций и мероприятий от Taste & Talk является то, что язык подавляющего большинства ивентов – английский. Так что они прекрасно подходят и для тех, кто хочет улучшить своё владение иностранными словами.
Дегустации «Москва глазами инженера»
«Москва глазами инженера» – это специальный туристический проект, в рамках которого проводятся исторические лекции и архитектурные экскурсии. Однако с недавних времён в портфолио проекта появились и алкогольные дегустации. Они получили вполне логичное название «Вино глазами инженера».
Дегустации имеют очень нестандартный формат. Во время мероприятия проходит лекция, посвящённая в первую очередь архитектуре и стилистике определённого региона. Однако она сопровождается дегустацией вин из этой страны.
Например, на осень 2022 года запланированы следующие дегустации «Вино глазами инженера»:
- «Дегустируем русскую архитектуру». Лекция в сентябре будет посвящена сталинским высоткам и советскому монументализму. Мероприятие будет сопровождаться дегустацией различных российских вин – петнат «Шары Колдуна», Совиньон Блан Gunko Winery, Красностоп Гран-Резерв от «Семейной винодельни Константина Дизтоева» и Сира «Усадьба Маркотх» Алексея Толстого.
- «Дегустируем американскую архитектуру». Лекция, посвящённая особенностям строительства в США – от характерных пригородных коттеджей до небоскрёбов. Сопровождается четырьмя американскими винами – Wente Vineyards Morning Fog, Long Barn Zinfandel, Agitator Cabernet Sauvignon и ещё одна марка, название которой пока не раскрывается.
- «Дегустируем итальянскую архитектуру». Большая лекция о том, как в одной стране сочетаются утончённость и тоталитаризм в дизайне и как создавалась железобетонная симфония Нерви. И, конечно, четыре итальянских вина премиум-класса – Prosecco Rose Casa Defra, Regaleali Bianco DOC Sicilia, Marida Barbera d’Asti 2018 Cantine Povero и Campo Fiorin 2018 Masi.
Дегустации «Вино глазами инженера» – один из самых нестандартных форматов. Поэтому такие мероприятия подойдут для тех, кто хочет совместить изучение мировой архитектуры и пробу необычного вина.
К слову, «Москва глазами инженера» проводит не только винные дегустации. Например, в августе прошла «Коктейли глазами инженера. Ар-деко».
Другие дегустации в Москве
Отдельные дегустации проводят различные арт-пространства, кафе и рестораны. Их ценность заключается в том, что во время такого мероприятия подаётся минимум информации о самом вине. На первое место выходят объекты культуры или высокая кухня. Вино лишь подчёркивает атмосферу и формирует наиболее удачные гастрономические сочетания для истинных ценителей.
Одни из самых интересных дегустаций:
- «На все времена: Стиль во французском кино» от арт-клуба L’Appartement Лекция, которая посвящена французскому кинематографу второй половины XX века. На ней подробно расскажут о стиле «новая волна» и фильмах 1970-х годов. Винное сопровождение – конечно же, благородные белые и игристые вина из Франции.
- «Арт-вечеринки». Специальные мастер-классы по живописи. Участники смогут научиться рисовать, даже если до этого у них были практически нулевые навыки в области изобразительного искусства. Для создания душевного настроения – бокал изысканного вина и подобранное к нему гастрономическое сопровождение.
- «Арт-ужин «Мистические истории и тайны Москвы» от туристического центра «Москва со вкусом». Тема мероприятия – различные загадочные явления в столице. Лектор расскажет о таких городских мифах, как призрак Берии около его дома, проклятый театр, спрятанные сокровища и загадочные дома. И, разумеется, это ужин – с изысканным вином и искусно подобранным гастрономическим сопровождением.
Конечно, некоторые компании – например, CavaCava – проводят и классические дегустации. На них можно попробовать различные вина в сопровождении подробной лекции о технологиях изготовления, регионах, сортах и других особенностях. Однако такие мероприятия могут показаться скучными для пресыщенных ценителей, которые уже посетили мастер-классы Simple Wine, Luding, Wine Project и других крупных ритейлеров.
Дегустации в формате «винное казино» – что это такое?
В завершение стоит рассказать о набирающем популярность формате «винное казино». Такие дегустации проводятся с потрясающей регулярностью, причём как специализированными ивент-компаниями, так и обычными винотеками или розничными ритейлерами.
«Винное казино» – это развлекательная разновидность слепых дегустаций вина, которая подходит как новичкам, так и уже опытным ценителям, способным различать все тона и нюансы вкуса и аромата. Она проходит следующим образом:
- Участниками подаётся бокал вина. Они не знают, что это за напиток, сорт и марка.
- Участникам предлагается угадать регион происхождения, сорт винограда и год урожая. На каждый из вариантов они делают «ставку» из нескольких фишек, которые получают перед началом винного казино.
- После того, как все ставки сделаны, организатор объявляет, что за вино было подано участникам.
- Участники, поставившие фишки на ошибочный вариант, проигрывают. Угадавшие правильно – выигрывают.
Средняя продолжительность винного казино – 4–6 раундов. Победитель, давший больше всех правильных ответов и собравший максимум фишек, получает приз. Как правило, это бутылка вина – одна из тех, которые были продегустированы во время мероприятия.