Как переосмыслить собрание в коллекции элитного алкоголя
Ординарные напитки, как правило, не представляют высокой коллекционной ценности не востребованы на вторичном рынке элитного алкоголя – за исключением случаев, когда их ищут начинающие собиратели.
Коллекция элитного алкоголя рано или поздно начинает занимать слишком много места: сначала она не помещается в шкаф, затем – в выделенную для собрания комнату, а после этого приходится строить новый или расширять существующий погреб. Однако постоянное увеличение собрания требует значительных капиталовложений. Поэтому рано или поздно коллекционер сталкивается с дилеммой – расширять пространство для хранения или же провести переосмысление, выпив или реализовав часть релизов?
Выбор стоит совершать самостоятельно, исходя из своих представлений, потребностей и целей. Многие увлечённые коллекционеры морально не могут позволить себе переосмыслить собрание, вследствие чего принимают решение о расширении пространства для хранения или передачи части релизов на удалённое размещение – например, в погребах локальных производителей премиальных напитков.
Но если и этот вариант представляется неподходящим, стоит всё-таки переосмыслить собрание. В данном гайде мы расскажем о том, как правильно провести реструктуризацию коллекции и выпить (или продать) напитки, которые больше не представляют значительной ценности.
Первый этап: реструктуризация коллекции элитного алкоголя
Как правило, стандартная коллекция элитного алкоголя разделяется на три больших группы:
- Ядро коллекции. Самые редкие, раритетные и ценные релизы. Как правило, это напитки, являющиеся предметом особой гордости коллекционера – сорта виски, выпущенные тиражом менее ста экземпляров; вина Бордо и Бургундии от производителей с мировым именем (Chateau Premier Grand Cru Classe и Domaine Grand Cru соответственно) удачных винтажей; специальные издания.
- Высоколиквидные напитки. Ценные сорта элитного алкоголя, которые не являются истинными раритетами, но при этом активно торгуются на различных аукционах и P2P-биржах. Это могут быть вина редкие марки виски, вина Бордо и Бургундии от производителей с мировым именем, выпущенные в ординарные винтажи, различные лимитированные издания.
- Элитные и ординарные напитки «для души». Различные сорта элитного алкоголя, которые нравятся самому коллекционеру и включаются в собрание не из-за своей раритетности, а вследствие интереса или «тёплых чувств».
Эта структура распространяется на все типы коллекций алкогольных напитков независимо от характера собрания. Поэтому она является универсальной. Например, в коллекции вин Бордо:
- Ядром являются наиболее культовые и раритетные винтажи – 1982, 1986, 1989, 1990, 1995 года;
- Высоколиквидными являются удачные винтажи, которые в настоящее время ещё не достигли полноценной зрелости – 2005, 2006, 2008, 2009 и 2010 годы;
- Ординарными являются все остальные винтажи, а также «вторые вина» хозяйств класса Chateau Premier Grand Cru Classe.
Аналогично структуру можно применить к коллекции шотландского виски The Macallan:
- Ядром являются особенно ценные и раритетные напитки – The Macallan Red Collection, The Macallan Six Pillars Collection in Lalique и так далее.
- Высоколиквидными являются напитки, выпущенные с тиражом до нескольких тысяч бутылок на релиз – The Macallan M Collection, The Macallan Fine & Rare Collection и так далее.
- Ординарными являются остальные лимитированные релизы винокурни – The Macallan Harmony Collection, The Macallan Concept Series и так далее.
Таким образом, первый этап реструктуризации коллекции элитного алкоголя – разделить все напитки, входящие в собрание, на три вышеприведённые три группы. При этом владелец имеет право включать релизы так, как ему хочется. Если он испытывает особенно тёплые чувства к какому-нибудь ординарному алкоголю, он вполне может включить его в ядро коллекции.
Например, французский коллекционер вин Мишель-Жак Шассей в ядро своего собрания включает не только раритетные винтажи Бордо и Бургундии, но и крымские портвейны, изготовленные во времена Советского Союза, а также венгерский токай и некоторые бальзамические уксусы, для производства которых использовались необычные сорта винограда в годы удачных урожаев.
Для удобства реструктуризации можно использовать различное программное обеспечение. Специальные системы управления винным погребом поддерживают функции разделения релизов на группы. Кроме того, можно просто составить таблицу в Excel, в которой каждому напитку в коллекции присвоить один из трёх статусов – «ядро», «высоколиквидный», «ординарный».
Этап второй: принятие решения об управлении ординарными напитками в коллекции
Ординарные напитки, как правило, не представляют высокой коллекционной ценности не востребованы на вторичном рынке элитного алкоголя – за исключением случаев, когда их ищут начинающие собиратели. Однако даже во втором сценарии стоимость подобных релизов зачастую не оправдывает усилий, необходимых для их быстрой реализации.
Поэтому с ординарными напитками в коллекции элитного алкоголя можно поступить следующим образом:
- Выпить. Особенно в том случае, если вина, входящие в число ординарных, достигли своей зрелости и находятся на пике сложности дегустационного профиля. Как правило, даже если они пребывают в идеальном возрасте, у коллекционера всё ещё остаётся 1-2 года на «немедленное» употребление.
- Подарить. Такие напитки, несмотря на своё отношение к ординарному сегменту, могут представлять интерес для большинства обычных ценителей благодаря своему высокому качеству и сложному дегустационному профилю. Кроме того, они могут помочь начинающим коллекционерам пополнить своё собрание.
- Продать. Реализация ординарного алкоголя может быть осложнена отсутствием покупателей. Некоторые сорта коллекционных марок вина и виски можно реализовать на P2P-биржах – например, Liv-Ex и The Whiskey Exchange – однако данная опция недоступна для коллекционеров, физически находящихся в России.
Принятие решения в отношении ординарных напитков значительно проще, чем управление другими элементами коллекции элитного алкоголя: в конце концов, для их употребления по прямому назначению не требуется ждать «особого случая».
Коллекционеры, которые решают продать собрание ординарных напитков, могут столкнуться с неприятным явлением – цена на них может быть значительно ниже, чем в момент покупки. Особенно если реализация ведётся сразу «набором». Чтобы увеличить стоимость, можно составить одну из двух коллекций:
- Горизонтальная коллекция – собрание всех релизов одного производителя за определённый год. Например, в отношении бургундского вина это могут быть все напитки, выпущенные одним доменом и принадлежащие одному винтажу.
- Вертикальная коллекция – собрание всех релизов одного производителя за определённый период. Например, в отношении бордосских вин это могут быть все напитки, выпущенные одним шато за 3-5 или большее количество лет.
Вследствие особенностей производства в определённых регионах в Бургундии проще собирать горизонтальные коллекции, а в Бордо и различных государствах Старого и Нового Света – вертикальные. При этом линейка может включать раритетные напитки, к чему также следует морально подготовиться.
Разновидностью горизонтальной коллекции, доступной для хозяйств из Бордо и других регионов Старого и Нового Света, является кейс (ящик). Как правило, в стандартном виде он включает 3, 6 или 12 бутылок одного урожая. Кейсы обычно поставляются в фирменных деревянных коробках, которые являются важной частью набора – если такой упаковки нет, многие коллекционеры не рассматривают кейс как единый лот.
Проще говоря, три бутылки в оригинальном ящике – это кейс. Его цена выше, чем суммарная стоимость всех напитков в нём. Однако три бутылки без оригинального ящика – это просто три бутылки, которые можно продать по отдельности.
Горизонтальное и вертикальное коллекционирование доступно не только для вин, но и для других разновидностей элитного алкоголя. Однако есть свои тонкости:
- Вертикальное коллекционирование доступно только для винтажного элитного алкоголя. Это могут быть различные сорта виски, портвейнов, арманьяка, некоторые коньяки и так далее. Главное – чтобы был указан год производства. При этом в коллекции могут быть «пробелы», вызванные тем, что хозяйство не делало винтажных релизов в указанный период.
- Горизонтальное коллекционирование виски производится, как правило, в формате серий. При этом год выпуска непосредственного значения не имеет. Так, полная горизонтальная коллекция Johnnie Walker × The Game of Thrones включает три релиза – The White Walker, The Song of Ice и The Song of Fire, которые были представлены в разные временные периоды.
Также стоит учесть, что горизонтальные и вертикальные коллекции невинтажных общедоступных напитков не имеют повышенной ценности. Например, полное собрание ординарных сортов виски The Macallan Triple Cask (включает 12YO, 15YO и 18YO) дополнительной стоимостью не обладает, так как все три разновидности можно легко купить в магазине.
Этап третий: Принятие решения об управлении высоколиквидными напитками в коллекции
К высоколиквидным напиткам относится элитный алкоголь среднего ценового сегмента: выпущенный ограниченным тиражом, активно торгующийся на аукционах и P2P-биржах, но при этом не обладающий свойствами раритета.
Как правило, в эту категорию входят вина с ценой от 100 до 2 000 долларов за бутылку независимо от производителя и региона происхождения; коньяки с ценой от 300 до 3 000 долларов за бутылку; а также сорта виски с ценой от 1 000 до 20 000 долларов за бутылку.
Наиболее правильным решением станет продажа этого коллекционного алкоголя. Как правило, такие напитки характеризуются постоянным ростом цены и высокой востребованностью, поэтому реализовать их можно различными способами. В России можно обратиться в скупку элитного алкоголя (например, в нашу компанию), а за рубежом – представить лот на бирже или аукционе.
Впрочем, высоколиквидные напитки всё так же можно употребить по прямому назначению или подарить какому-нибудь близкому человеку: окончательное решение об их судьбе принимает только владелец.
Этап четвёртый: Принятие решения об управлении раритетными напитками в коллекции
Если коллекционер планирует в дальнейшем продолжать собирать элитный алкоголь, то раритетные напитки, являющиеся «ядром», рекомендуется оставить. Этот подход оправдан и с инвестиционной точки зрения: их цена растёт медленнее, чем на высоколиквидные, поэтому они подходят для исключительно долгосрочного капиталовложения, рассчитанного не менее чем на 5-10 лет.
Кроме того, владеть раритетными напитками престижно: это демонстрирует не только тонкий вкус собирателя, но и его навыки по поиску особенно ценных экземпляров для коллекции. Каждый такой релиз целесообразно рассматривать как отдельное произведение искусства.
Однако в том случае, если коллекционер не планирует собирать элитный алкоголь в дальнейшем, целесообразно продать раритетные напитки. Сделать это можно несколькими способами:
- Обратиться в представительство аукционного дома. Опция доступна только для людей, которые живут за пределами РФ. Продажа займёт продолжительное время (как правило, до нескольких месяцев), однако есть возможность получить максимальную сумму за релиз.
- Обратиться в скупку элитного алкоголя. Этот доступен и для граждан России. Деньги получите сразу, что особенно важно, если требуется быстрая реализация.
- Обратиться к знакомым коллекционерам. Элитный алкоголь раритетного класса – это одновременно ценный инвестиционный актив и произведение искусства. Поэтому подобные напитки часто можно встретить в собраниях людей, которые коллекционируют какие-либо другие предметы.
И, разумеется, раритетный алкоголь можно выпить. Таким образом будет увеличена цена оставшихся на рынке напитке, поскольку их количество всегда строго лимитировано.